Martes 24

11-12:20 h. Empresas de microbiología · exhibiciones:

  • Petrifilm: minimizando el riesgo, maximizando la sostenibilidad (Bioser, SA) 11-11:20 h
  • El camino hacia la optimización de los laboratorios (Bioser, SA) 11:30-11:50 h
  • Intercomparaciones para microbiología alimentaria clásica y molecular. Confirmación de la competencia técnica y detección de errores (LGC Standards, SLU) 12-12:20 h

14:10-14:30 h. Inauguración oficial

14:30-15:50 h. Ponencia inaugural a cargo del Dr. José Juan Rodríguez Jerez (Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra -Cerdanyola del Vallès-):

  • Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología:
    • Muestreo, toma de muestras de superficies y aire
    • Miniaturización: microplaca, número más probable (NMP), recuento de células viables. Galerías de identificación
    • Métodos para contar las células viables: membrana hidrofóbica, siembra en espiral, citometría de flujo, técnica de epifluorescencia directa en filtro (DEFT), turbidez
    • Métodos para contar las células viables, basados en impedancia y conductancia eléctricas
    • Métodos para contar las células viables, basados en ATP – bioluminiscencia y colorimetría
    • ​Métodos inmunológicos para detectar e identificar microorganismos y sus toxinas: separación inmunomagnética, ELISA y ELFA, aglutinación del látex, inmunodifusión lateral, inmunoprecipitación
    • Métodos basados en biología molecular para detectar e identificar microorganismos: hibridación (sondas de ADN y ARNr); reacción en cadena de la polimerasa (PCR); caracterización por ADN y ARNr (fingerprinting, riboprinting); secuenciación; proteómica

16-17:20 h. Dr. Armand Sánchez Bonastre (Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra -Cerdanyola del Vallès-):

  • La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria

17:30-18:20 h. Dra. Sara Bover Cid (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries -IRTA-, Monells):

  • ¿Cómo minimizar el riesgo asociado a Listeria monocytogenes? Eficacia de estrategias de gestión del riesgo

 

Miércoles, 25 de noviembre

Campus d'excel·lència internacional U A B