11:40-14 h. Empresas de microbiología · exhibiciones:
- Microbiología predictiva: métodos convencionales y qPCR para el análisis de Legionella spp. (Condalab) 11:40-12:20 h
- Preparación automática de medios de cultivo (Raypa) 12:30-13:10 h
- Secuenciación genómica y genotipado en la industria alimentaria (Illumina Productos España, SLU) 13:20-14 h
16-16:50 h. Dra. Johanna Björkroth (University of Helsinki, Helsinki, Finlandia):
- Contamination routes, and adaptation and growth of spoilage bacteria associated with meat processing [Vías de contaminación, y adaptación y crecimiento de bacterias causantes de deterioro en derivados cárnicos]
17-18 h. Garantía de inocuidad y minimización del deterioro:
- Sector lácteo: Sra. Carmen Madera González (Corporación Alimentaria Peñasanta, SA -CAPSA-, Siero)
- Sector licuados vegetales: Sra. Montse Nebra Soler (Liquats Vegetals, SA, Viladrau)
- Sectores zumos y néctares de frutas y bebidas refrescantes: Sra. Alba González Orellana (Cítricos y Refrescantes, SAU, Suntory Beverage & Food Europe, Tordera) y Dr. Raúl Jesús Mesa González (Coca-Cola European Partners, Martorelles)
- Sector aguas de bebida envasadas: Sr. Jorge Ferri Díaz (Aguas de Cortes, SA, Grupo Bebidas Naturales, Cortes de Arenoso)
18-18:30 h. Mesa redonda. Participantes:
- Moderador: Sr. Jon Basagoiti Azpitarte (Imagining Management Systems, SLU, Ermua)
- Sra. Carmen Madera González
- Sra. Montse Nebra Soler
- Sra. Alba González Orellana
- Dr. Raúl Jesús Mesa González
- Sr. Jorge Ferri Díaz
